El icónico Pho Bo de Vietnam reconocido entre los mejores sopas del mundo

El querido Pho bo (sopa de fideos con ternera) de Vietnam ha vuelto a recibir elogios internacionales al ganar un lugar en la reciente lista de CNN Travel de las «20 mejores sopas del mundo». Este reconocimiento destaca no solo la importancia cultural y culinaria del Pho bo en Vietnam, sino también su creciente popularidad a nivel mundial.

Pho bo es mucho más que un plato; es un símbolo del rico patrimonio culinario de Vietnam. Andrea Nguyen, autora de «The Pho Cookbook», señala que el Pho es una de las exportaciones culinarias vietnamitas más reconocidas. Aunque los restaurantes contemporáneos de Pho ofrecen una variedad de sabores, el Pho de ternera sigue siendo la versión original y más apreciada.

La historia de Pho bo está profundamente arraigada en la tradición vietnamita. Para la década de 1930, el plato había evolucionado para incluir rodajas de ternera cruda que se cocinaban suavemente en un caldo hirviendo. Este caldo, un elemento clave del plato, se prepara meticulosamente al hervir huesos de ternera durante horas, junto con canela, anís estrellado y otras especias cálidas. El resultado es una base maravillosamente aromática que forma el corazón de esta icónica sopa de fideos de arroz.

Hoy en día, el Pho de ternera sigue siendo la versión más querida en Vietnam, ofreciendo varias opciones para adaptarse a diferentes gustos. Estas opciones incluyen la ternera cruda original, una combinación de ternera cruda y cocida, pechuga y tendón, cada una añadiendo su propia textura y sabor únicos al plato.

La inclusión de Pho bo en la prestigiosa lista de CNN subraya el reconocimiento global de la cocina vietnamita. Otras sopas notables que hicieron la lista incluyen Banga de Nigeria, Borscht de Ucrania, Bouillabaisse de Francia, Caldo Verde de Portugal y Chorba frik de Argelia, Libia y Túnez.

A medida que Pho bo continúa ganándose los corazones de los amantes de la comida en todo el mundo, sigue siendo un plato querido que representa el alma de Vietnam. Cada cuenco ofrece un sabor de la rica historia culinaria del país, encapsulando la esencia misma de su cultura.